Notre stage long « Gastronomie sauvage en Bretagne »
4 jours entre Brocéliande, la Vallée de la Rance et la côte d’Emeraude (du jeudi 8 au dimanche 11 juillet 2027, 590€)
Participez à un stage unique sur les plantes des différents milieux de Bretagne : bord de mer, forêt, milieux humides et prairies. Quatre jours pour explorer la Bretagne sauvage et découvrir ses plantes comestibles. Développez vos connaissances grâce à notre stage long, qui chaque jour alterne explorations botaniques, cueillette et ateliers de cuisine gourmands !
Places limitées, réserver ici : lien
Nos journées immersives
Journées immersives à la découverte des plantes sauvages comestibles (98€)
RÉSERVATION DES JOURNÉES (RENNES)
- SPECIAL Dimanche 11 octobre 2026 « Cuisine des champignons et forêt » Complet
- SPECIAL Dimanche 08 nov. 2026 « Cuisine des champignons et forêt » Réserver
- Samedi 14 novembre 2026 « Plantes d’herboristerie, armoire à épices » Réserver
- Samedi 05 décembre 2026 « Petites recettes de fêtes » Réserver
- Dimanche 17 janvier 2027 « Plantes d’hiver, cuisine réconfortante » Réserver
- Dimanche 14 février 2027 « Plantes d’herboristerie, armoire à épices » Réserver
- Dimanche 21 mars 2027 « Jeunes pousses et feuilles d’arbres » Réserver
- Dimanche 11 avril 2027 « Plantes de printemps et cuisine colorée » Réserver
- Dimanche 23 mai 2027 « Fleurs comestibles » Réserver
- Dimanche 6 juin 2027 « Cuisine d’été et petits pains sauvages » Réserver
- Dimanche 19 septembre 2027 « Cuisine d’été » Réserver
- Samedi 16 octobre 2027 « Petits fruits, baies et racines » Réserver
- SPECIAL Dimanche 17 octobre 2027 « Cuisine des champignons et forêt » Réserver
- Samedi 27 novembre 2027 « Conservation et lactofermentation » Réserver
- SPECIAL Dimanche 28 nov. 2027 « Cuisine des champignons et forêt » Réserver
- Samedi 11 décembre 2027 « Petites recettes de fêtes » Réserver
- SPECIAL Dimanche 12 décembre 2027 « Cuisine des champignons et forêt » Réserver
RÉSERVATION DES JOURNÉES (NANTES)
- Dimanche 27 septembre 2026 « Cuisine d’été » Réserver
- Samedi 18 octobre 2026 « Baies et racines » Réserver
- SPECIAL Dimanche 15 nov. 2026 « Cuisine des champignons et forêt » Réserver
- Dimanche 06 décembre 2026 « Petites recettes de fêtes » Réserver
- Samedi 16 janvier 2027 « Plantes d’hiver, cuisine réconfortante » Réserver
- Samedi 13 février 2027 « Plantes d’herboristerie, armoire à épices » Réserver
- Samedi 27 mars 2027 « Jeunes pousses et feuilles d’arbres » Réserver
- Samedi 10 avril 2027 « Plantes de printemps et cuisine colorée » Réserver
- Samedi 22 mai 2027 « Fleurs comestibles » Réserver
- Samedi 12 juin 2027 « Cuisine d’été et petits pains sauvages » Réserver
- Samedi 18 septembre 2027 « Cuisine d’été » Réserver
- Samedi 9 octobre 2027 « Petits fruits, baies et racines » Réserver
- SPECIAL Dimanche 10 octobre 2027 « Cuisine des champignons et forêt » Réserver
- Samedi 20 novembre 2027 « Conservation et lactofermentation » Réserver
- SPECIAL Dimanche 21 novembre 2027 « Cuisine des champignons et forêt » Réserver
- Samedi 4 décembre 2027 « Petites recettes de fêtes » Réserver
- SPECIAL Dimanche 5 décembre 2027 « Cuisine des champignons et forêt » Réserver
RÉSERVATION DES JOURNÉES (LA ROCHELLE)
- Samedi 13 mars 2027 « Jeunes pousses » Réserver
- Samedi 24 avril 2027 « Plantes de printemps et cuisine colorée » Réserver
- Samedi 29 mai 2027 « Fleurs comestibles » Réserver
- Samedi 11 septembre 2027 « Cuisine d’été » Réserver
RÉSERVATION DES JOURNÉES (ANGERS)
- Dimanche 4 avril 2027 « Jeunes pousses » Réserver
- Dimanche 2 mai 2027 « Plantes de printemps et cuisine colorée » Réserver
- Samedi 25 septembre 2027 « Cuisine d’été » Réserver
DESCRIPTION D’UNE JOURNÉE
La journée débute par un atelier de cuisine des plantes sauvages. En sous-groupe et supervisés par une Cheffe, vous préparerez des mets raffinés à base de plantes sauvages comestibles et d’ingrédients bio et locaux. À midi, nous dégustons ensemble toutes nos préparations, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. L’après – midi, nous partirons pour une sortie en plein air. La balade vous révèlera les secrets botaniques des plantes sauvages comestibles, les milieux ainsi que les précautions et règles de cueillette.
CE QUE COMPRENNENT LES JOURNEES :
- Des sorties terrain de reconnaissance dans de beaux endroits riches et préservés
- Des cours de cuisine pour un apprentissage pointu pour maîtriser les meilleures techniques gastronomiques, éveiller vos papilles et enrichir vos talents culinaires.
- Une plongée dans différentes approches culinaires : de la cuisine gastronomique aux plats du monde, en passant par les apéritifs créatifs, les cocktails originaux ainsi que la cuisine de randonnée, nature et sauvage
- Des ingrédients de qualité, bio et locaux, les boissons et la dégustation ensemble
- Les fiches des recettes réalisées pendant la journée
- Des recettes de Cheffes originale et inédites : marbré et chantilly au Sapin blanc, tortilla de Grande berce, macaron chocolat et ganache aux feuilles de Figuier, chips d’Ortie et de jeunes feuilles d’arbre, cocktail rose de Damas & Romarin…
