Nous proposons des collaborations à 4 mains autour de menus complets à base de plantes sauvages comestibles avec des Chef-fes engagé-es et aventuriers ! Dans le cadre de ces collaborations, nous unissons nos réflexions et nos recettes pour proposer au grand public des soirées expérientielles et mémorables. Nous cueillons les plantes sauvages nécessaires à la réalisation de la soirée.
Vous êtes intéressé.es par l’organisation d’un 4 mains avec nous ? N’hésitez pas à nous contacter.
Exemple de collaboration avec Les Récupérables, restaurant zéro déchet situé à Rennes
🌿 Soirée sauvage au restaurant 🌿Une collaboration qui sent bon la nature !
Le mercredi 2 juillet 2025 à partir de 19h, a eu lieu un dîner à quatre mains, entièrement dédié aux plantes sauvages comestibles. Nous avons affiché complet avec 50 réservations pour cette soirée. Afin de toucher un large public, nous avons publié cet évènement sur de nombreux médias (Ouest France, l’Essentiel Rennes, Open agenda, etc.).
Imaginé et préparé par Par Chemins et Les Récupérables, ce menu unique a été une invitation à la découverte et à la gourmandise de la richesse végétale de notre environnement. 🌱
🍸 Au fil des plats, les participants se sont laissés surprendre par un bouquet sauvage en tempura, une huile verte de Lierre terrestre subtilement intégrée dans le salé, ou encore une note sucrée aux feuilles de Figuier glissée dans l’un des desserts du café gourmand. Et pour accompagner cette exploration végétale, un cocktail à base de fruits de Grande Berce – ou sa version sans alcool – a été proposé en option pour compléter l’expérience.
Les Récupérables est un restaurant de cuisine maison, locale et responsable. Labellisé restauration durable (144 Rue de Nantes, 35000 Rennes) https://www.lesrecuperables.fr/
Les photos de l’évènement à découvrir sur https://www.instagram.com/parchemins_/
