À la découverte des plantes sauvages comestibles

Balades & dégustations des plantes sauvages comestibles : la saison 2024 est lancée !

Inscrivez – vous à nos balades découvertes des plantes sauvages comestibles et découvrez de nouvelles saveurs et de nouveaux apprentissages.

Botanique, règles de cueillettes, reconnaissance sur le terrain, recettes et astuces de cuisine, vous découvrirez les belles facettes des plantes sauvages.

Nous faisons des balades découvertes à 12€ ou des balades « dégustations » à 23€ pour les plus hédonistes !

Découvrez toutes nos dates ci – dessous.

Nos balades à la découverte des plantes sauvages comestibles

Balades-découverte des plantes sauvages comestibles (12€)

Partez avec nous sur les chemins des plantes sauvages comestibles ! Une balade douce, ludique et participative de 2h pour s’initier aux plantes sauvages qui nous entourent. Vous apprendrez à les reconnaître et découvrirez leurs vertus, leurs goûts, comment les cuisiner ou les employer de la meilleure manière, ainsi que les précautions à prendre lors des cueillettes. Une introduction qui vous permettra de faire vos premiers pas au cœur des secrets du monde végétal. Nous finissons toujours par une petite dégustation des plantes !

  • Dimanche 28/04/2024 – RENNES La Prévalaye – 10h (complet)
  • Samedi 04/05/2024 – LIFFRE (Spécial Forêt comestible) – 15h (complet)
  • Dimanche 05/05/2024 – RENNES Prairies Saint Martin – 10h (complet)
  • Mercredi 15/05/2024 – RENNES La Prévalaye – 15h (complet)
  • Dimanche 19/05/2024 – RENNES La Prévalaye – 10h (complet)
  • Samedi 01/06/2024 – RENNES Prairies Saint Martin – 15h S’inscrire
  • Dimanche 02/06/2024 – VALLÉE DU COUESNON – 10h S’inscrire

Balades-dégustations des plantes sauvages comestibles (23€)

Les balades dégustations sont quant à elles, pour les plus hédonistes ! D’une durée de 2h (et plus si vous souhaitez prolonger ensemble), au prix de 23€, elles sont ponctuées de dégustations des plantes rencontrées : des petits mets sucrés, salés ou boissons préparés en amont et que vous n’avez plus qu’à goûter lors de la balade. Nous terminerons par un moment d’apéritif ensemble. Une belle manière de finir la semaine ou le week-end 🙂

  • Vendredi 17/05/2024 – RENNES La Prévalaye – 17h30 (complet)
  • Vendredi 24/05/2024 – SAINT JACQUES DE LA LANDE (Spécial balade au Care, Champ à rêves étoilés avec nos ami.es de la Clé du champ)17h30 (complet)

Informations utiles :

Les activités sont maintenues même s’il pleut, couvrez vous en ce sens ! (Chaussures adaptées, parapluie). Si vous ne pouvez plus participer à l’activité, vous pouvez offrir votre billet à vos ami.es, famille, et ceci à n’importe quel moment et sans nous prévenir.

Les lieux de rendez-vous précis vous seront communiqués quelques jours avant l’événement en fonction de la présence et du stade d’avancée des plantes choisies.

Les enfants sont les bienvenus, mais sous la responsabilité des leurs accompagnateurs. Notez néanmoins que la pédagogie appliquée est destinée à un public à partir de 9 ans. Balades payantes à partir de 12 ans.

Les connaissances sur les plantes sauvages sont et doivent rester accessibles à toutes et tous ! Si en ce moment les finances sont compliquées, envoyez – nous un petit sms avec « coup de pouce » et nous vous enverrons un code de réduction.

Nos ateliers de cuisine des plantes sauvages comestibles

Ateliers de cuisine de plantes sauvages (59€)

Participez à un atelier de cuisine des plantes sauvages et découvrez tous leurs secrets ! Autour d’un verre apéritif de bienvenue, nous commencerons par détailler les plantes à cuisiner, leurs particularités botaniques, leurs vertus nutritionnelles ou leurs lieux de vie pour que vous puissiez bien les connaître et les reconnaître. Puis nous débuterons les préparations sur un ton convivial et détendu, l’objectif étant de se faire plaisir ensemble, mais aussi de travailler et d’apprendre des techniques de cuisine ! Grâce à des indications précises, vous concevrez de délicieuses préparations, à déguster sur place avec le groupe. Une soirée agréable et un moment d’apprentissage que vous pourrez reproduire facilement chez vous et avec vos ami.es. L’atelier de cuisine comprend les ingrédients, l’apéritif et les boissons, la dégustation ensemble et les recettes à la fin. Les ateliers de cuisine sont d’une durée de 3h et au prix de 59€.

  • Cuisine italienne et plantes sauvages – Vendredi 19/04/2024 – RENNES – 18h30 à 21h30 (complet)
  • Pâtisserie sauvage avec une Cheffe ! – Lundi 29/04/2024 – RENNES – 18h30 à 21h30 (complet)
  • Les 4 bases : extraire le goût des plantes sauvages en cuisine – RENNES – A venir !
  • Pâtisserie sauvage – RENNES – A venir !
  • Cuisine italienne et plantes sauvages – RENNES – A venir !

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Nos champs d’action

Des actions auprès de toutes et tous, mais aussi destinées aux organisations et entreprises

Vous êtes une personne curieuse ou passionnée des plantes sauvages

Balades de découvertes des plantes sauvages ou ateliers de cuisine ou de fabrication, il y’en a pour tous les goûts. Ces moments conviviaux s’adressent aux personnes débutantes comme aux plus aguerries. Sortie thématique, botanique, dégustation, venez avec nous !

Vous êtes une entreprise, une organisation ou une collectivité

Nous organisons des team building ou des balades privées sur-mesure pour les entreprises. Ludiques et activateurs de cohésion, ces moments autour des plantes sauvages sont là pour construire une culture écologique au sein de vos structures

Vous êtes un professionnel de la restauration

Nous proposons des formations initiation ou approfondissement pour les professionnels de la restauration, de l’accueil du public ou les professionnels ayant besoin de savoirs précis sur les plantes sauvages comestibles ou médicinales (Qualiopi)

Vous avez une question, une curiosité ou une suggestion ?

N’hésitez pas à prendre contact avec nous !

L’équipe

Pour permettre des approches croisées et enrichies de multiples expériences, Par Chemins favorise les parcours variés au sein de son équipe. Celle – ci est composée de formatrices permanentes et d’intervenantes ponctuelles, qui travaillent en synergie pour proposer une offre diversifiée et ingénieuse.

Milena Pavlovic

Co-fondatrice – Pôle Vivre Ensemble

Anthropologue, Milena a été chercheuse et enseignante universitaire. Après une formation à l’École lyonnaise des Plantes Médicinales et des savoirs naturels, elle a travaillé en tant que conseillère dans une herboristerie renommée dans le marais, à Paris. Passionnée par l’humain et le végétal, elle s’intéresse aux plantes qui soignent et à leurs relations aux sociétés. Originaire du sud de l’Italie, elle aime utiliser l’huile d’olive pour des baumes réparateurs et être sans cesse à la recherche de nouvelles manières transmettre des savoirs-faire autour des plantes.

milena@par-chemins.fr

Anna Dadi

CO-Fondatrice – Pôle VIVANT

Issue d’une filière scientifique, d’un diplôme en management suivi d’une carrière en entreprises, Anna aime explorer et découvrir, et prendre soin de la flore et de la faune. Elle est passionnée de botanique et plantes sauvages, elle a suivi l’excellente formation de Cuisine Sauvage (Belgique) sur la botanique, reconnaissance et cuisine des plantes sauvages. Formée à l’éco-pédagogie au sein d’Ecotopie à Liège, elle délivre des animations et interventions de manière ludique et participative, via une pédagogie active.

anna@par-chemins.fr

NOS VALEURS

CE QUI NOUS ANIME

Souvent indifférentes dans nos regards, les plantes sauvages sont des alliées insoupçonnées. Réservoirs pour la biodiversité comme le lierre grimpant, indicatrices de la vie des sols comme le mouron des oiseaux, le pissenlit et le pourpier, murs ombragés qui apportent de la fraîcheur et protègent des canicules comme la passiflore, les plantes jouent un rôle important sur le plan écologique, humain et social.

Parmi les plantes sauvages, celles qui sont comestibles peuvent particulièrement inspirer les regards, les pratiques et les appétits de découverte. Ces plantes sont, en effet, des ressources locales méconnues. Apprendre à les reconnaître et à les utiliser constitue non seulement une invitation à consommer autrement, mais aussi à s’éduquer au respect de la nature.

Gagner en autonomie par leur usage culinaire et par la capacité à les transformer change le regard que nous apportons sur l’environnement. On protège ce que l’on nomme et ce qu’on connaît. En nous ouvrant les yeux sur ce qui nous entoure, les plantes sauvages comestibles peuvent ainsi devenir la porte d’entrée à l’adoption de comportements positifs qui valorisent et préservent la biodiversité et les espaces végétalisés dans lesquels elles s’épanouissent.

Le végétal sauvage, soit-il en apéro ou sous l’œil de la loupe botaniste, est une source capable non seulement de rendre nos vies soutenables mais il donne aussi la possibilité d’agir à notre niveau face aux enjeux environnementaux. Par différents chemins d’apprentissage (scientifique et botanique, sensoriel, gustatif et expérientiel), nous emmenons les participants à s’intéresser aux plantes dans leurs formes, vertus, goûts, usages, histoires et relations avec les humains au fil du temps.

Si notre approche est ludique, participative et vise à l’appropriation progressive des connaissances par l’expérience, les informations (ethno)botaniques que nous partageons sont précises et viennent de sources fiables et rigoureusement étudiées. L’équipe en charge des interventions a développé des solides connaissances en la matière et aime continuer de se former régulièrement auprès des meilleur.es professeur.es depuis maintenant plus de 7 ans.

Nous prônons une découverte douce des plantes sauvages et une consommation parcimonieuse et respectueuse.

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